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- Laboratorio Dolci -

Lievitati da Ricorrenza

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I lievitati da Ricorrenza sono quei dolci che fanno parte della nostra cultura e che non mancano mai nelle nostre tavole nei giorni di Pasqua e Natale.

Un laboratorio che illustra ogni passaggio per creare Colomba, Panettone e Pandoro a lievitazione naturale.

Partiremo dal mantenimento del Lievito Madre necessario per creare il primo di due impasti, la formatura e messa negli stampi, lievitazione e cottura finale. Vedremo inoltre glassa, farcitura e canditi fatti in maniera artigianale per personalizzare al meglio grandi lievitati.

Laboratorio teorico e pratico di 8 ore.

Relatori: Gianluca Fonsato, Alice De Stefani

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LIEVITANDO