Da oltre quindici anni vivo infarinato nel mondo della panificazione.
Chi Sono
Mi chiamo Gianluca Fonsato
Da oltre quindici anni vivo infarinato nel mondo della panificazione. Il mio intento non è trovare la ricetta perfetta ma far si che agricoltore, mugnaio e panificatore parlino la stessa lingua e pongano assieme le basi per un pane 2.0. Un pane né bianco, né scuro ma sincero.
Il pane, la pizza, i lievitati sono per me la massima espressione dell’arte bianca e sono pronto a progettarli assieme a voi.
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