Da oltre quindici anni vivo infarinato nel mondo della panificazione.
Chi Sono
Mi chiamo Gianluca Fonsato
Da oltre quindici anni vivo infarinato nel mondo della panificazione. Il mio intento non è trovare la ricetta perfetta ma far si che agricoltore, mugnaio e panificatore parlino la stessa lingua e pongano assieme le basi per un pane 2.0. Un pane né bianco, né scuro ma sincero.
Il pane, la pizza, i lievitati sono per me la massima espressione dell’arte bianca e sono pronto a progettarli assieme a voi.

Progetti
Scopri di più sui miei progetti

Corsi professionali
Progettare, perfezionare, codificare la gestione dei vostri lievitati direttamente nel mio o vostro laboratorio.

Corsi home
Farina e acqua, un bene di tutti, alla portata di tutti nelle scuole di cucina amatoriali d’Italia. Consulta le date nei miei profili social!