Gianluca Fonsato
Da oltre quindici anni vivo infarinato nel mondo della panificazione.
Chi Sono
Mi chiamo Gianluca Fonsato
Da oltre quindici anni vivo infarinato nel mondo della panificazione. Il mio intento non è trovare la ricetta perfetta ma far si che agricoltore, mugnaio e panificatore parlino la stessa lingua e pongano assieme le basi per un pane 2.0. Un pane né bianco, né scuro ma sincero.
Il pane, la pizza, i lievitati sono per me la massima espressione dell’arte bianca e sono pronto a progettarli assieme a voi.
Progetti
Scopri di più sui miei progetti
Corsi professionali
Progettare, perfezionare, codificare la gestione dei vostri lievitati direttamente nel mio o vostro laboratorio.
Corsi home
Farina e acqua, un bene di tutti, alla portata di tutti nelle scuole di cucina amatoriali d’Italia. Consulta le date nei miei profili social!
